泰式涼拌海鮮

Name: 泰式涼拌海鮮 by Fina Lien
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: 泰式
Ingredients: 小黃瓜 2條; 洋蔥 半顆; 牛蕃茄 小的2個; 小型芒果 1個; 火龍果 一個; 檸檬 2個; 九層塔 2支; 辣椒 1條; 薑泥 1大匙; 酒 1大匙; 泰式甜辣醬 3大匙; 魚露 2大匙; 糖 1大匙; 海蝦 20隻

描述

去市場買到很棒的海蝦，老闆說我這蝦好吃而且煮起來顏色是紅的！
心想蝦煮熟了不都是紅的嗎？
回來汆燙後，真是如老闆之言，色鮮豔麗！
邊調邊試醬汁，倒入食材中拌勻，拍照後已靜置一會，食材入味一吃之下整個驚豔，新鮮的好食材吃起來真的不一樣，好愛這一味！

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

小黃瓜

2條
洋蔥

半顆
牛蕃茄

小的2個
小型芒果

1個
火龍果

一個
檸檬

2個
九層塔

2支
辣椒

1條
薑泥

1大匙
酒

1大匙
泰式甜辣醬

3大匙
魚露

2大匙
糖

1大匙
海蝦

20隻

步驟

透抽切花，海蝦剝殼留尾去腸泥背部切開用酒醃一下，小黃瓜2條切斜片，洋蔥半顆切絲泡冰水去辣味，牛蕃茄小的2個，半個切片擺盤餘切小塊，小型芒果1個，去皮切塊，火龍果一個，去皮切塊，檸檬2個切3片涼拌用，其餘取汁；九層塔2支取葉，辣椒1條去籽切末，薑泥1大匙
透抽、蝦子用酒醃一下，汆燙後放入冰水中冰鎮，撈出瀝乾水份
將所有的調味料放入小碗中拌勻
擺盤
透抽、蝦子、牛蕃茄、小黃瓜、洋蔥、九層塔、辣椒、檸檬片放在大碗中加入3.之調味料拌均，最後再將芒果、火龍果放入輕拌一下即可